Thịt vịt không chỉ là món ăn mà còn là vị thuốc rất gần gũi với con người . Hiện nay , so với các loại gia cầm khác , do được “ thả rông ” tự nhiên , thịt vịt đáng được xếp hàng ưu tiên khi cần lựa chọn “ món ăn – bài thuốc sạch ” , mang đậm tính thiên nhiên.

1. Thịt vịt – món ăn bồi bổ cơ thể:

Theo Đông y , thịt vịt có vị ngọt , mặn , tính bình ; vào tỳ , vị , phế , thận . Có tác dụng tư âm dưỡng vị , lợi thủy tiêu thũng , giải độc . Vịt có nhiều loại , được chọn dùng tuỳ theo mục đích . Sách ” Lĩnh nam bản thảo ” của Hải Thượng Lãn Ông. Ngoài làm thực phẩm , thịt vịt còn là vị thuốc chữa bệnh . Mật , gan , tiết và mề vịt cũng được dùng làm thuốc .

Trứng vịt có vị ngot, tính lương có tác dụng tốt trong trường hợp viêm phế quản gây ho, đau họng, đau răng, tiêu chảy. Dùng 1 đến 3 quả ăn trong ngày. 

• Bồi bổ cơ thể . Thịt vịt cắt miếng , ướp với gừng , sả , dầu ăn , gia vị khoảng 15 phút , mang nướng trên than hoặc chảo nướng ; phần còn lại nấu cháo rục với đậu xanh , gạo . Sau khi ăn phần thịt vịt nướng thơm ngon , đầy hương vị với rau sống có khế , chuối chát , nước mắm gừng rồi ăn tiếp bát cháo vịt nóng thơm lừng .

Một số sản phẩm Hồng sâm Hàn Quốc dành cho người tiểu đường, cao huyết áp – Tại đây!

2. Bổ thận, ích tinh, trị di tinh, yếu dương, lưng gối yếu mỏi, ra mồ hôi nhiều:

Vịt trống già một con , đông trùng hạ thảo 10g , rượu , gừng , hành , muối tiêu vừa đủ . Vịt làm sạch , rạch từ đầu thẳng xuống cổ , cho 3g đông trùng hạ thảo vào , lấy dây buộc lại . Còn lại tất cả cho vào bụng ( đã bỏ hết lòng ) , để vào bát lớn , đặt vào nồi chưng dùng hết trong ngày.

3. Trị hen suyễn :

Thịt vịt nạc 300g, băm nhỏ ướp gia vị, gạo tẻ 100g, nước mía 300ml, ninh nhừ. Cháo chín cho thịt vịt đảo đều, đun tiếp cho chín vịt . Ăn ngày ba lần, liền một tuần.

4. Thịt vịt – bài thuốc trị thiếu máu:

Thịt vịt 1kg, đậu đỏ 50g, đậu phộng 100g, vỏ bí đao 30g. Nấu thành canh để ăn, 1 tuần ăn 2-3 lần.

5. Trị táo bón:

Vịt 1 con, đu đủ 100g, muối vừa đủ. Vịt làm sạch, bỏ nội tạng, cho đu đủ, gia vị, hầm cách thủy cho chín, ăn 1 tuần 2-3 lần.

6. Trị viêm thận:

Vịt một con làm sạch bỏ lòng, cho vào bụng 50g tỏi ( bỏ vỏ ) khâu lại, nấu chín ăn cái uống nước, 2 – 3 ngày ăn một con.

7. Trị ho sốt về chiều, bồi dưỡng cho người đang điều trị lao phổi:

Vịt làm sạch hầm với chân giò heo, mộc nhĩ trắng, củ cải để ăn riêng hoặc ăn cùng cháo.

1 ngày ăn 1 lần vào chiều, ăn liên tục 1 tuần.

Dù thịt vịt ngon,bổ nhưng khi sử dụng cần lưu ý:

• Thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm, vì vậy người cơ thể yếu lâu ngày, cảm chưa khỏi thì chưa nên ăn.
• Không ăn trứng vịt, thịt vịt với ba ba, quả dâu, quả mận, trứng gà.
• Khi làm thức ăn cho người mới khỏi bệnh, người yếu, cần bỏ da, bỏ mỡ nội tạng. Giúp giảm lượng mỡ, tránh khó tiêu cho người bệnh.

Bài viết mang tính chất tham khảo – trích sổ tay y học NXB Thể dục thể thao.

Liên hệ: 070 3838 146 
Fanpage Nhân sâm Daily: https://www.facebook.com/nhansamdaily/