Từ rất lâu, người dân VN đã biết sử dụng cà tím trong các bữa ăn hàng ngày. Ngoài hương vị thơm ngon, cà tím còn là loài rau quả đứng đầu với hàm lượng vitamin PP cao nhất.
-
Nguồn gốc của cà tím:
Cà tím hay còn gọi là giã tử, ái qua, nuy qua, cà dái dê. Có nguồn gốc từ phương Tây. Cà tím là loại cây trồng hoặc mọc hoang ở những vùng đất ẩm, mỗi loại cà lại có hình dáng và kích cỡ, nàu sắc khác nhau. Cà tím được xếp vào nhóm rau quả đứng đầu với hàm lượng vitamin PP cao nhất. Đặc biệt trong cà còn chứa chất nightshade có tác dụng chống ung thư, ức chế sự tăng sinh khối u trong bộ máy tiêu hóa.
Theo Đông y, cà tím có vị ngọt tính hàn. Có tác dụng hoạt lợi, lợi tiểu, trị thũng, thấp độc, ôn bệnh trong 4 mùa. Ngoài ra còn 1 số sách ghi nhận cà tím có tác dụng chữa ngũ tạng lao tổn, làm đầy da thịt, ích khí lực, chữa nhiều bệnh.
-
Dinh dưỡng trong cà tím:
Y học hiện đại xác nhận rằng trong cà tím có rất nhiều dinh dưỡng. Phân tích thành phần trong 100g cà có: nước 92%, đạm 1,3%, chất béo 0,2%, đường 0,5%. Chất béo và đường ở mức thấp giúp cà tím có tác dụng giảm cân tốt.
Các chất khoáng gồm có: lân 15mg, magnesi 12mg, calcium 10mg, kalium 22mg, natri 15mg, lưu huỳnh 16mg, sắt 0,5mg, mangan, kẽm, đồng, iod, ….
Các vitamin như: tiền caroten, vitamin B1, B2, vitamin C, vitamin PP 0.6mg, vitamin E và chất cellulose.
Ở Nhật Bản các chuyên gia phát hiện trong cà tím có nhiều thành phần hoạt chất có khả năng ngăn ngừa ung thư, nhất là ung thư dạ dày.
-
Công dụng của cà tím:
- Cà tím là món ăn bổ dưỡng có thể sử dụng hàng ngày.
- Cà tím có tác động chống ứ đọng cholesterol và ure huyết nên có lợi trong điều trị tim mạch, chứng huyết áp cao, béo phì, đái tháo đường, thống phong (gout).
- Cà tím có công hiệu lợi tiểu, chống phù nề, đàm thấp, hỗ trợ điều trị bệnh thận.
- Cà kích thích tuyến mật và tụy khiến khả năng tiêu hóa tăng cường, lại giúp nhuận tràng, giải độc, có lợi cho bệnh gan mật.
- Ăn cà tím giúp làm chậm chuyển hóa thuốc mê và thuốc giãn cơ trong phẫu thuật. Được hội nghị các nhà gây mê của Hoa Kỳ tại Orlando đã khuyên dùng.
- Cà tím có thể dùng để giảm cân hiệu quả mà vẫn bổ sung đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
- Cà tím là thực phẩm làm đẹp da, trị nám, giúp da căng mọng.
-
Một số bài thuốc từ cà tím:
- Đàm nhiệt, viêm phế quản cấp, táo bón: lấy cà tím 500g đem thái dọc, gừng tươi 4 lát, tỏi 3 củ nghiền nhuyễn. Sau trộn với nước tương, dầu, muối, đường chưng cách thủy. Ă hết trong ngày. Ăn liền 5-7 ngày.
- Chứng viêm gan vàng da: lấy cà tím thái miếng, trộn lẫn gạo nấu thành cơm ăn trong 5-7 ngày.
Như vậy thật sự cà tím là một vị thuốc hay sử dụng chữa trị nhiều bệnh từ lâu đời ở nước ta cũng như nhiều nước trên thế giới.
Nguồn tham khảo: Hướng dẫn sử dụng cây thuốc và vị thuốc Việt Nam. Tác giả: Nguyễn Đình Hùng
Xem thêm: Một số thói quen xấu ảnh hưởng tới sức khỏe
