Gà hầm sâm là món ăn truyền thống lâu đời của người Hàn Quốc. Kết hợp các loại thảo dược, trong đó có nhân sâm tươi và vị ngon ngọt của gạo nếp, vị béo của gà, tươi ngon của các thảo dược đi kèm. Cháo gà hầm sâm được sử dụng cho mọi độ tuổi ăn để bồi bổ sức khỏe. Dưới đây sẽ là cách làm gà hầm sâm ngon chuẩn vị Hàn Quốc.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà hầm sâm
- Một con gà làm sạch 1-1,5 kg
- 2 củ nhân sâm tươi
- 100g Gạo nếp
- 10 tép Tỏi
- 1 củ Gừng
- 5 Táo đỏ khô
- 10g Cam thảo
- 100g Hạt sen
- 1 Củ cải
- 4 hạt Bạch quả
- 50g Hạt dẻ
- 5 chén Nước lọc
- Muối và hạt tiêu
2. Chế biến món gà hầm sâm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu:
Gà làm sạch moi hết ruột gan trong bụng, vứt bỏ mỡ cổ, cẳng chân và phao câu để làm tăng thêm thẩm mỹ cho con gà. Có thể cắt bỏ phần cổ, khuỷu cánh tay, tuyệt đối không xé phay hoặc chặt nhỏ.
Gạo nếp vo sạch ngâm trong nước một tiếng, để gạo nở ra, sau đó vớt ráo nước. Điều này giúp cho gạo bên trong bụng gà nhanh chín hơn.
Nhân sâm tươi rửa sạch để ráo nước, tuyệt đối không vứt phần rễ bởi vì đây là phần chứa nhiều chất và bổ dưỡng nhất.
Rửa sạch các nguyên liệu con lại, bỏ tim sen, bóc tỏi và sơ chế củ cải, bạch quả, hạt dẻ. Chuẩn bị vào phần chế biến.
Bước 2. Chế biến gà hầm sâm (giai đoạn tạo hình gà).
Nhồi một ít gạo nếp vào trong bụng con gà, ít hay nhiều thì tùy vào kích thước của gà lớn hay nhỏ. Cho một ít nguyên liệu nhân sâm, hạt sen, táo đỏ, củ cải, bạch quả, hạt dẻ, cam thảo vào trong bụng gà, một ít còn lại sẽ bỏ bên ngoài nồi cháo. Dùng tăm nhọn cố định hoặc dùng dây phần bụng gà để nguyên liệu bên trong bụng không bị rơi ra ngoài. Không cần thiết phải bỏ bột nêm vào trong bụng gà vì gà sẽ ngấm gia vị từ cháo bên ngoài. Đối với mòn hầm bạn nên sử dụng nồi đất, hoặc nồi gang dày thì món hầm sẽ ngon và nhanh nhừ hơn nhé.
Bước 3. Hầm gà
Cho gừng, củ cải, cam thảo, hoàng kỳ và tỏi vào nồi nước đun sôi trong khoảng 30 phút để cho nhừ các nguyên liệu. Sau đó vớt hết các nguyên liệu ra, chỉ để lại tỏi. Tiếp theo cho gà và nhân sâm vào nồi thật nhẹ tay, hầm ở lửa to trong 40 phút. Sau đó đun riu riu ở lửa nhỏ thêm 10 phút. Nhớ đậy kín nắp. Khi gà chín mềm, hớt bỏ lớp mỡ phía trên nước hầm bỏ đi. Múc gà và nước hầm qua một niêu vừa, để phần bụng gà ngửa lên.
Trong quá trình nấu các bạn nên hớt bọt khí trong nồi để nước dùng trong và không bị hôi nhé. Nêm nếm gia vị, muối, bột ngọt và tiêu xay vừa dùng, tránh dùng nước mắm vì sẽ khiến món hầm của chúng ta có vị chua.
Bước 4. Trang trí món ăn
Sau khi nấu chín, các bạn có thể múc Gà hấm sâm ra thố hoặc tô lớn, vì món ăn yêu cầu phải nóng hổi thì chất lượng sẽ đạt được hiệu quả cao nên chúng ta nên dùng ngay hoặc đựng trong dụng cụ giữ nhiệt. Trang trí thêm hành lá và ớt thái sợi (nếu bạn ăn cay).
3. Yêu cầu món Gà hầm sâm đạt tiêu chuẩn.
- Nước dùng ngon ngọt từ thịt gà và các loại thảo dược.
- Thịt gà mềm, ngọt
- Nhân Sâm mềm và giữ được hình dáng đẹp mắt
- Các thảo dược chín đều, kết hợp hài hòa
- Gạo nếp nở đều, chất cháo sệt
- Nêm nếm vừa ăn, trang trí bắt mắt
- Nhìn vào thố gà hầm sâm là sự kết hợp đẹp mắt, đầy đủ màu sắc, trắng của gạo, đỏ của táo, vàng của sâm và gà, đen của tiêu, xanh của hành,…
4. Nhân sâm tươi để làm món Gà hầm sâm phải đạt tiêu chuẩn như thế nào ?
Nhân sâm dùng để hầm gà cho gia đình ăn là những củ sâm tròn đệp, không quá to, cầm chắc tay. Có màu vằng đẹp mắt, rễ chi chít. Bạn có thể sử dụng những loại 10 củ/ kg hoặc Sâm hầm gà loại 20 củ/kg. Củ sâm phải đạt chuẩn, còn tươi, tránh sửa dụng sâm kém chất lượng sẽ khiến nồi Gà hầm của bạn có mùi vị rất tệ.
Tác dụng của nhân sâm đến sức khỏe con người.
Nhân sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi từ xưa đến nay được biết đến như 1 loại thuốc bổ quý hiểm, có nhiều tác dụng chữa bệnh
- Giúp tăng cường sinh lực, giảm cholestorol, chống lão hóa, tăng tuổi thọ…
- Giảm căng thẳng, lo âu, mệt mỏi.
- Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, chống suy nhược, tăng cường sinh lực.
- Điều hòa hoạt động tim mạch, kích thích trí não.
- Giảm độc gan, hỗ trợ điều trị ung thư, dạ dày
- Phòng mất trí nhớ cho người già.
- Làm đẹp da và tăng chống lão hóa, mang lại làn da khỏe mạnh, hồng hào.
5. Giá cả và địa chỉ kinh doanh Nhân Sâm để làm Gà hầm sâm uy tín tại TPHCM.
Giá tham khảo sâm tươi loại 1 (giá biến động theo mùa) hãy liên hệ để có giá tốt nhất:
- Sâm hầm gà (20-25 củ): 1.700.000 /kg
- Sâm 10 củ : 1.950.000/kg
- Sâm 8 củ: 2.400.000 /kg
- Sâm 6 củ: 2.600.000/kg
- Sâm 4 củ: 3.100.000/kg
- Sâm 3 củ: 3.500.000/kg
- Sâm 2 củ: 4.300.000/kg
Hạn chế dùng cho trẻ em dưới 14 tuổi.
Bảo quản: nơi thoáng mát.
Liên hệ báo giá qua zalo 0898.544.321 / 070.3838.146 để được hỗ trợ tư vấn tốt nhất
Nhân Sâm Daily là công ty chuyên cung cấp nhân sâm, Hồng Sâm, Hắc sâm và các chế phẩm từ Sâm khác chính gốc Hàn Quốc. Chúng tôi cam kết nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và chất lượng sản phẩm luôn đạt cao nhất khi đến tay khách hàng.
Đạt chứng nhận của Bộ và đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đạt các chứng nhận về công nghệ sản xuất và chứng nhận công thức sáng chế cho sản phẩm.
Webiste: nhansamdaily
Fanpage: nhansamdaily
