Những Vitamin thiết yếu (P3)

Tháng Mười Một 6, 2020

Mục lục

Chúng ta đã tìm hiểu sâu về vitamin A và B1 ở phần trước. Hôm nay Nhân Sâm Daily sẽ giới thiệu cho bạn thêm về những loại Vitamin thiết yếu cho cơ thể đó là Vitamin B2, Niacin và axit Pantothenic (B5).

1. Vitamin B2 – Vitamin thiết yếu cho người bị khô môi

Nhu cầu hằng ngày: Nam giới: 1,3mg. Nữ giới: 1,1mg

Vitamin B2 là vitamin tan trong nước, còn gọi là riboflavin. Cơ thể cần loại vitamin này đẻ giải phóng năng lượng từ Carbohydrate.

Vitamin B2 cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường, giúp liên kết các phần tử glucose thành glycogen – glycogen được trữ ở gan để sử dụng dần. Vitamin B2 còn giúp tiêu hóa chất béo, biến đổi tryptophan thành niacin, bảo vệ hệ thần kinh và các màng nhầy trong cơ thể.

Thực phẩm cung cấp vitamin B2 ( Mỗi 35-300g các loại thực phẩm sau chứa ít nhất 0,1mg vitamin B2)

Măng tây
Đậu bắp
Cải bó xoi
Phô mai làm từ sữa gạn kem
Sữa
Sữa chua
Thịt
Trứng
Cá
Đu đủ chín
Đậu nành
Hạt điều

Bệnh do thiếu vitamin B2

Tình trạng thiếu vitamin B2 có thể kaf sơ cấp hoặc thứ cấp. Các dấu hiệu và triệu chứng của tình trạng thiếu vitamin B2 bao gồm: môi nứt nẻ, có màu đỏ bất thường, viêm ở vành miệng và rìa lưỡi, lỡ miệng, nứt khóe miệng, và đau họng. TRhieeus Vitamin B2 còn làm cho da khô và tróc vảy, dẫn đến chứng thiếu máu do thiếu sắt. Hai mắt có thể bị đỏ ngầu, ngứa, chảy nước mắt và nhạy cảm với ánh sáng.

2. Niacin – Vitamin thiết yếu cho cơ thể

Nhu cầu hằng ngày: Nam giới 17mg. Nữ giới 13mg

Niacin được gọi là Vitamin PP, axit nicotinic hay nicotinamide, viết tắt là Nia. Niacin tham gia vào ít nhất 200 phản ứng hóa học khác nhau, có liên quan đến việc sản sinh ăng lượng.

Niacin cần thiết cho sự sản sinh và phân giải glucose, chất béo và các axit amin. Niacin đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của làn da, duy trì chức năng đường ruột, dạ dày, cũng như hệ thần kinh. Ngoài ra Niacin còn tham gia vào quá trình hình thành ADN. Vitamin thiết yếu này được tổng hợp từ tryptophan với điều kiện cơ thể được cung cấp vitamin B6.

Mặc dù dư thừa Niacin có thể gây hại đối với một số người, nhưng việc bổ sung Niacin với liều lượng từ 1 – 3g mối ngày có thể giúp kiểm soát được chứng tăng cholesterol trong máu. Niacin còn được sử dụng đẻ điều trị chứng chóng mặt, ù tai, và ngăn ngừa chứng đau đầu thời kì tiền mãn kinh.

Thực phẩm cung cấp Niacin (Mỗi 25-100g các loại thực phẩm sau chứa ít nhất 0,1mg Niacin).

Đậu Hà Lan
Gan động vật
Thịt đỏ
Thịt gia cầm
Cá thu
Cá đối
Cá hồi
Đậu tây
Đậu phộng
Hạt hướng dương
Hạt điều
Đậu nành
Khoai tây
Chanh dây
Xoài chín

Bệnh do thiếu Niacin

Niacin được tìm thấy chủ yếu trong các loại thực phẩm giàu protein. Tuy nhiên tình trạng thiếu Niacin có thể xuất hiện ở những người có chế độ ăn chủ yếu là bắp bởi vì bắp không chứa axit amin tryptophan.

Tình trạng thiếu Niacin còn có thể là do thiếu vitamin B6 bởi vì sự hình thành Niacin từ tryptophan cần có vitamin B6. Những người uống quá nhiều bia rượu cũng đối mặt với nguy cơ thiếu Niacin vì chất cồn trong rượu bia làm giảm đáng kể khả năng hấp thu loại vitamin thiết yếu này trong đường ruột.

Những biểu hiện sớm của tình trạng thiếu Niacin là chứng pellagra ( mệt mỏi, ăn uống không ngon, yếu ớt, tiêu chảy, trầm cảm,…), vùng quanh miệng và rìa lưỡi bị viêm đau và có cảm giác bỏng rát. Nếu chứng pellagra trở nên trầm trọng, các triệu chứng có thể bao gồm: tiêu chảy, phát ban trên da, mê sảng, và có thể tử vong nếu không điều trị kịp thời.

Đậu phộng không chỉ giàu Niacin mà còn cung cấp nhiều protein, magie, sắt và kẽm.

3. Axit Pantothenic – Vitamin thiết yếu cho sức khỏe con người

Nhu cầu hằng ngày: Nam giới: 6.0mg. Nữ giới: 6,0mg

Loại vitamin thiết yếu nhóm B này còn được gọi là vitamin B5 tên viết tắt là Pant. Vitamin B5 giúp cơ thể phân giải protein và các phân tử axit amin chất béo và cacbohiđrat để sản sinh năng lượng. Nó cũng cần thiết cho sự tổng hợp vitamin B12, hình thành haemoglobin (huyết cầu tốt trong hồng cầu có nhiệm vụ vận chuyển oxy từ phổi đến tế bào cơ thể và mang cacbonic từ tế bào về phổi để thải ra ngoài và màng tế bào).

Bệnh do thiếu vitamin B5.
Bởi vì vitamin B5 được cơ thể tạo ra nên ít xảy ra trường hợp bị thiếu vitamin thiết yếu này, chứng viêm thần kinh ở những người lạm dụng rượu có thể là do thiếu vitamin B5. Tuy nhiên cần có thêm bằng chứng để khẳng định điều này. Các triệu chứng thiếu vitamin B5 có thể là đau bao tử, chuột rút, mệt mỏi. Các triệu chứng này cũng có thể xuất hiện khi bị thiếu các vitamin thiết yếu trong nhóm b nói chung.
Thực phẩm cung cấp vitamin B5 (mỗi 100-250g các loại thực phẩm sau chứ ít nhất 0,5mg vitamin B5).

Khoai lang
Quả bơ
Nấm
Sữa chua
Gan cật động vật
Thịt đỏ
Cá thu
Cá đuối
Gạo lứt
Bột mì nguyên cám
Đậu nành
Bông cải
Đậu phộng
Hạt điều

4. Vitamin B6 – Vitamin thiết yếu cho bệnh nhân tiểu đường.

Vitamin B6 còn được gọi là pyridoxin có liên quan đến việc hình thành và phân giải các axit amin, giúp cơ thể sản sinh Insulin, các kháng thể giúp chống lại bệnh nhiễm trùng và một số chất truyền dẫn thần kinh. Vitamin B6 cũng góp phần sản sinh histamin, một hóa chất có liên quan đến phản ứng dị ứng.

Vitamin thiết yếu này đóng vai trò chủ đạo trong việc tạo ra haemoglobin giúp cho các phân tử oxi có thể liên kết với các phân tử haemoglobin. Một dạng có vitamin thiết yếu này được sử dụng để điều trị hoặc làm thuyên giảm một số chứng rối loạn, hội chứng tiền mãn kinh, bệnh tiểu đường thời kỳ mang thai, chứng hen suyễn và trầm cảm. Vitamin thiết yếu này cũng giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch ở những người có hàm lượng axit amin homocysteine trong máu cao.

Bệnh do thiếu vitamin B6
Các triệu chứng thể hiện tình trạng thiếu vitamin B6 ở mức độ nhẹ là môi nứt nẻ, da nhờn, dễ bong tróc, hay buồn nôn và tiêu chảy. Nếu tình trạng thiếu hụt trở nên nghiêm trọng các triệu chứng sẽ là ăn không ngon, trầm cảm và có thể dẫn đến loạn trí.

Bởi vì cơ thể cần vitamin B6 để chuyển hóa tryptophan thành niacin, nên tình trạng thiếu loại vitamin thiết yếu này còn có thể dẫn đến các triệu chứng giống như thiếu niacin như cơ thể mệt mỏi hay cáu gắt và lo lắng. Ngoài ra một số chứng bệnh cũng làm giảm hàm lượng vitamin B6 trong máu như hen suyễn, suy thận, ung thư hạch bạch huyết, thiếu máu do Hồng huyết cầu hình lưỡi liềm và tiểu đường.
Thực phẩm cung cấp vitamin B6 (mỗi 100 – 200 g các thực phẩm sau chứ ít nhất 0,5mg vitamin B6) .